INGREDIENTS (SERVES 4)

• 1kg di lombo di maiale
• 40g di burro
• 1 cucchiaio d’olio
• 2 cipolle
• 1/2 litro di birra Calumet o Carbon
• salt as needed
• pepper as needed

PREPARATION

• In una pentola fate soffriggere le cipolle tritate in olio e burro, unite la carne e fatela rosolare da tutte le parti; aggiustate di sale e pepe e irrorate con la birra. Fatela cuocere per circa 2 ore a fuoco moderato a senza coperchio.
• Una volta cotta fatela a fette, cospargetele con il sugo e servite.