Baccala’ del Freddo
INGREDIENTI (per 4 persone) : • 6 filetti di baccalà• 40g di parmigiano• 40g di pane grattugiato• 1 spicchio d’aglio• 2dl di panna fresca• 6dl di birra Chica o Biancaspina• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato• 50g di burro• Sale e pepe q.b PREPARAZIONE • Lavate i filetti di baccalà e tagliateli. Versate metà della birra in un tegame, […]
Birramisu’
INGREDIENTI (per 4 persone): Per lo zabaione: • 60 ml birra Chica• 6 tuorli• 120g zucchero Per la crema: • 250 ml panna• 100 g mascarpone Per la bagna: • 200 ml caffè• 50g zucchero• 200 ml birra CarbonCacao in polvere amaro q.b. Savoiardi PREPARAZIONE • Iniziate preparando la bagna quindi mettete un pentolino sul fuoco […]
Borsc
INGREDIENTI (per 4 persone): • 250g di polpa di vitellone• 200g di cavolo cappuccio• 1 patata• 100g di fagioli cotti• 100g di barbabietole• 1 carota• 1 cipolla• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato• 1 mela• 50g di salsa di pomodoro• 50g di pancetta tritata• 1 bicchiere di birra Lirica• 1dl di panna fresca• 1 limone• 1 foglia […]
Brasato alla Birra
INGREDIENTI (per 4 persone): • 1kg di lombo di maiale• 40g di burro• 1 cucchiaio d’olio• 2 cipolle• 1/2 litro di birra Calumet o Carbon• sale q.b.• pepe q.b PREPARAZIONE • In una pentola fate soffriggere le cipolle tritate in olio e burro, unite la carne e fatela rosolare da tutte le parti; aggiustate di sale e […]
Budino di Natale
INGREDIENTI (per 4 persone): • 150g di mandorle sbucciate e tritate• 1 litro di birra Biancaspina o Nat-Ale• 50g di scorza d’arancia• 120g di uva sultanina• 10 tuorli d’uovo• 200g di farina tapioca• 200g di zucchero• 1 cucchiaio di cannella• 1 baccello di vaniglia• maraschino q.b. per servire• panna montata• burro per lo stampo PREPARAZIONE • Mettete […]
Coniglio alla Birra
INGREDIENTI (per 4 persone): • 1 coniglio di circa 1,2 kg• 1 bicchiere di birra Chica• 3 cucchiai d’olio d’oliva• 10 pomodori• 1 carota• 1 cipolla• 1 mazzetto di prezzemolo• 2 mele• 1 pera• 1 limone• sale q.b.• pepe q.b. PREPARAZIONE • Pulite e lavate il coniglio in acqua con succo di limone. Tagliatelo a […]
Crepes Dolci
INGREDIENTI (per 4 persone): • 2 uova• 80g di farina• 1/2 bicchiere di birra Chica o Lirica• 2 cucchiai di brandy• un pizzico di sale• 1 cucchiaio d’olio• marmellata PREPARAZIONE • Amalgamate in una ciotola la farina e le uova, aggiungetevi la birra e il brandy e un pizzico di sale. Mettetele a riposo per 30 minuti […]
Crocchette di Zucchine
INGREDIENTI (per 4 persone): • 250 g di farina• 50 g farina di riso• la punta di un cucchiaio di lievito per torte salate• circa 200 ml birra Chica gelata• 7/8 zucchine piccole con i loro fiori• sale q.b.• olio abbondante per friggere PREPARAZIONE • Unite e amalgamate tutti gli ingredienti, comprese le zucchine […]
Focaccia di spinaci e formaggio
INGREDIENTI (per 4 persone): • 300g di farina di farro • 300 g farina tipo 0 • 200 ml birra chiara Chica • 200 ml acqua tiepida • 10 g lievito di birra o 150 pasta madre • 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva + quello per ungere • 300g spinaci crudi • 2 mozzarelle […]
